Sous-Vide-staafthermostaat SVX Pro, 1200 W Artikelnummer: 10025331;0

Sous-Vide-staafthermostaat SVX Pro voor nauwkeurig garen in een waterbad

De Sous-Vide-staafthermostaat SVX Pro is de praktische oplossing voor nauwkeurig garen op lage temperatuur in de horeca, catering, ambitieuze keuken en professionele voedselbereiding. Met een vermogen van 1200 W verwarmt en regelt het apparaat waterbaden betrouwbaar binnen een bereik van 5 °C tot 90 °C. De fijne temperatuurinstelling in stappen van 0,1 °C maakt een gecontroleerde bereiding van vlees, vis, groenten en andere vacuümverpakte levensmiddelen mogelijk.

De geïntegreerde pomp zorgt met een circulatievermogen van 6 liter per minuut voor een gelijkmatige watercirculatie. Hierdoor blijft de temperatuur in het waterbad stabiel, met een afwijking van ±0,5 °C bij een watervolume tot 30 liter. Dit ondersteunt constante bereidingsresultaten en maakt planbare werkprocessen in de keuken eenvoudiger. Via het touch-bedieningspaneel met LED-display kunnen temperatuur en bereidingstijd eenvoudig worden ingesteld.

De behuizing bestaat uit kunststof en roestvrij staal. De roestvrijstalen beschermhuls beschermt het onderste gedeelte van het apparaat in het waterbad, terwijl de bevestigingsklem een veilige montage aan de rand van een geschikte bak mogelijk maakt. Voor een veilig gebruik moet het waterniveau altijd tussen de MIN- en MAX-markering liggen. Geschikt zijn hittebestendige waterbakken met een minimale hoogte van 175 mm en een wanddikte van maximaal 24 mm.

Voor de Sous-Vide-bereiding zijn daarnaast een vacuümapparaat en levensmiddelenveilige, kookbestendige vacuümzakken nodig. De levensmiddelen moeten lucht- en waterdicht worden geseald en volledig met water zijn bedekt. Voor een optimale watercirculatie wordt bovendien een Sous-Vide-scheidings- of houdrek in het waterbad aanbevolen. Het bereidingsproces wordt uitgevoerd door uw nieuwe SVU Sous-Vide-stick. Als bak voor uw waterbad is een eenvoudige kookpan geschikt. Professionals gebruiken een passende Gastronorm-bak van roestvrij staal.

Uw voordelen

• 1200 W Sous-Vide-staafthermostaat voor waterbaden tot 30 liter
• Temperatuurbereik van 5 °C tot 90 °C met een instelresolutie van 0,1 °C
• Stabiele temperatuurregeling met ±0,5 °C bij maximaal 30 liter
• Geïntegreerde pomp met 6 liter per minuut voor gelijkmatige circulatie
• Touch-bedieningspaneel met LED-display en timer tot 99:59 uur