Inhoudsopgave

• Grillplaten en bakplaten
• Grillplaten met 600 mm diepte
• Grillplaten met 700 mm diepte
• Lavasteengrill, contactgrill en meer
• Lavasteengrill
• Contactgrill
• Kantelbraadpannen

Grillplaten en bakplaten voor de professionele keuken

Grillplaten zijn onmisbare keukenhulpen voor het bereiden van verfijnde gerechten. Met een grillplaat kunt u uiteenlopende gerechten klaarmaken, terwijl tijdens het garen het populaire grillpatroon op het product ontstaat. In deze categorie vindt u de belangrijkste informatie over onze grillplaten, bakplaten en aanvullende apparaten voor de horeca.

Grillplaten met 600 mm diepte

Een grillplaat als tafelmodel of vrijstaand apparaat is onmisbaar in de professionele horecakeuken. Alle producten uit deze serie zijn gemaakt van onderhoudsvriendelijk roestvrij staal. Dankzij de compacte afmetingen en de doordachte techniek is deze grillplaat een praktische keuze voor dagelijks gebruik.

Verkrijgbaar met geribbelde of gladde plaat. Onze elektrische grillplaten uit de 600-serie verbruiken weinig stroom en bereiken temperaturen tot 280 °C. De apparaten zijn uitgerust met een olie-opvanglade, waardoor reinigen eenvoudig blijft. Braadvet loopt automatisch van het rooster naar de opvanggoot, waar het wordt verzameld. De lade kan gemakkelijk worden uitgenomen en gereinigd. Dankzij in hoogte verstelbare rubberen voeten staat de grill stabiel op tafel zonder krassen achter te laten. Een passend onderstel met deur is als accessoire verkrijgbaar. Alle apparaten uit de Allpax-kookserie worden in Europa geproduceerd en voldoen aan de wettelijke veiligheidsvoorschriften.

Ook de gasgrillplaten van Allpax met 600 mm diepte zijn verkrijgbaar met een glad of geribbeld grilloppervlak. Deze professionele RVS-apparaten zijn onderhoudsvriendelijk en duurzaam. Een belangrijk voordeel van gasgestookte grillplaten is het duidelijk lagere stroomverbruik in vergelijking met elektrische modellen. De compacte gas-bakplaat is dankzij waakvlam en ingebouwde piëzo-ontsteking snel klaar voor gebruik. Via een kijkopening aan de voorzijde kunt u de vlam eenvoudig controleren. Voor extra veiligheid tegen gasuitlek zorgen een vlamdetector en een automatische veiligheidsuitschakeling. De gasaansluiting bevindt zich aan de achterzijde. De massieve stalen grillplaat verdeelt en houdt de warmte gelijkmatig vast. Ook deze gasmodellen beschikken over een praktische opvanggoot voor braadvet.

• Tafelmodel of vrijstaand apparaat
• Glad of geribbeld grilloppervlak
• Elektrisch of op gas
• Temperaturen tot 280 °C bij elektrische modellen
• Olie- of vetopvang voor eenvoudige reiniging

Of u nu kiest voor gas of elektra, met één of twee platen: binnen deze serie vindt u de passende grillplaat voor uw professionele keuken.

Grillplaten met 700 mm diepte

De hoogwaardige RVS-grillplaten van Allpax met 700 mm diepte zijn door hun robuuste constructie, eenvoudige bediening en gemakkelijke reiniging geschikt voor professioneel gebruik in grootkeukens. Deze horeca-apparaten zijn verkrijgbaar met gas- of elektrische aansluiting.

Alle belangrijke bedieningselementen zijn voor snelle en eenvoudige bediening aan de voorzijde gemonteerd. U kiest tussen één of twee bakplaten en tussen een glad of geribbeld bakoppervlak. Alle uitvoeringen zijn gemaakt van onderhoudsvriendelijk roestvrij staal en voorzien van duurzame techniek. Verstelbare voeten voor een vlakke opstelling zijn standaard, en de onderkast biedt veel ruimte voor spullen die u snel bij de hand wilt hebben. Dat bespaart tijd en zorgt voor orde. De uitvoering met elektrische aansluiting wordt volledig gemonteerd geleverd, inclusief onderstel. De RVS V2A-behuizing past in elke horecakeuken en voldoet aan de geldende hygiënevoorschriften. Daarnaast zijn de apparaten uitgerust met een zijdelingse spatbescherming en een achterliggende schouw. Ook in de 700-serie zijn alle bakplaten voorzien van geïntegreerde opvanggoten, zodat eenvoudige reiniging gewaarborgd blijft.

Bijzonder populair is de grillplaat die half glad en half geribbeld is. Deze combinatie biedt zeer veel mogelijkheden bij de bereiding van uw gerechten.

De compacte gas-standapparaten zijn eveneens verkrijgbaar met een gladde of geribbelde grillplaat. Door de 700 mm diepte beschikt u over meer ruimte op de bakplaat. De modellen zijn leverbaar met één of twee branders en zijn daarmee geschikt voor à-la-minute bereidingen. Net als bij de producten met 600 mm diepte beschikken ook deze grotere grillplaten over een ingebouwde piëzo-ontsteking voor snelle inzetbaarheid. De waakvlam kan via een kijkopening aan de voorzijde worden gecontroleerd. De praktische onderkast biedt plaats aan de belangrijkste grill- en onderhoudsbenodigdheden.

• 700 mm diepte voor meer werkruimte
• Met gas- of elektrische aansluiting
• Keuze uit één of twee bakplaten
• Glad, geribbeld of half glad/half geribbeld
• Onderkast en geïntegreerde vetopvang

Lavasteengrill, contactgrill en meer

Naast RVS-horeca-grillplaten vindt u in ons assortiment ook een lavasteengrill, contactgrill en kantelbraadpan. Daarnaast is er een ruime keuze aan accessoires voor uw grill. Hieronder vindt u de belangrijkste informatie over deze keukenapparaten.

Lavasteengrill

Met een lavasteengrill van Allpax kiest u voor een duurzaam kwaliteitsproduct dat voldoet aan de eisen van een moderne grootkeuken. De horeca-apparaten zijn vervaardigd uit hoogwaardig roestvrij staal en ontworpen voor dagelijks gebruik in professionele keukens. Een lavasteengrill is in de horeca uitstekend inzetbaar als rookvrij alternatief voor een houtskoolgrill.

De lavastenen zorgen voor een uitstekende warmteverdeling, waardoor het grillproduct gelijkmatig gaart. De waakvlam met piëzo-ontsteking maakt ook hier een snelle inzet mogelijk. De lavasteengrill onderscheidt zich bovendien door zijn karakteristieke aroma, dat goed vergelijkbaar is met dat van een houtskoolgrill. Daarmee is dit product ideaal als u voor het eerst wilt overstappen op een gasgrill.

De druipbak voorkomt dat heet vet op de stenen verbrandt, waardoor er tijdens het grillen geen kankerverwekkende stoffen ontstaan. Het grillproduct blijft sappig en aromatisch. Een gasbrander met vier kilowatt vermogen verwarmt de grill snel. Massieve gietijzeren ribben en de bovenliggende lavastenen slaan de warmte effectief op en verdelen deze gelijkmatig. Het grillrooster van V2A (1.4301) roestvrij staal is eenvoudig te reinigen. Afdruipend vet loopt van het rooster naar de opvanggoot met afvoer. Het vet wordt verzameld in een praktische lade die u eenvoudig kunt uitnemen en reinigen. De lavastenen moeten eenmaal per jaar worden vervangen; verder kunnen ze met een gangbaar afwasmiddel worden gereinigd. Wij bieden lavasteengrills in verschillende afmetingen en met uiteenlopende vermogens.

Contactgrill

In de horeca en snackbar zijn de contactgrills van Allpax zeer populaire keukenapparaten. Ze zijn ruimtebesparend, eenvoudig in gebruik en rookvrij, waardoor ze ook in gesloten ruimtes kunnen worden ingezet. Met hun robuuste RVS-behuizing en grilloppervlakken van geëmailleerd gietijzer zijn deze contactgrills ontworpen voor gebruik in professionele keukens.

Dankzij de grillplaten aan beide zijden kunnen steaks, panini, sandwiches of platbroden worden gegrild en gegratineerd zonder dat u ze hoeft om te draaien. Onze contactgrills beschikken over een vetopvangschaal en zijn voorzien van spatbescherming. Zo kunt u grillen bij temperaturen tot 300 °C. U heeft keuze uit twee uitvoeringen:

• Boven en onder geribbeld
• Alleen boven geribbeld

Kantelbraadpannen

Voor de bereiding van grote hoeveelheden gerechten bevelen wij de kantelbraadpannen uit de nieuwe horeca-productlijn aan. Alle horeca-braadpannen zijn uitgerust met een handwiel, zodat het kantelmechanisme moeiteloos kan worden bediend. Voor voedselbereiding in grootkeukens, kantines en ziekenhuizen zijn deze kantelbraadpannen bijzonder praktisch. Afhankelijk van uw behoefte kunt u kiezen voor een gas- of elektrische aansluiting en voor een inhoud van 80 of 120 liter.