Vleesrijpingskast 700 voor Dry-Aged Rijping

Onze praktische vleesrijpingskast biedt u de ideale oplossing voor het voorzichtig rijpen van vlees. Met de continue koeling garandeert hij een lange houdbaarheid en frisheid van uw waardevolle vleesproducten. De kast heeft een royaal inhoudsvermogen van 150 kg, zodat u ook grotere hoeveelheden vers vlees veilig kunt opslaan. Hij is verkrijgbaar in vier uitvoeringen en is speciaal ontwikkeld voor de behoeften van vleesliefhebbers. De kast beschikt over een automatische ontdooifunctie, waardoor u het lastige handmatig ontdooien bespaart. Bovendien is er een UVC-lamp geïntegreerd die effectief bacteriën doodt en zo voor een hygiënische omgeving zorgt. Het gebruiksvriendelijke LCD-display en het meertalige menu maken de bediening kinderspel. De glazen deur sluit automatisch dankzij de handige magnetische afdichting en zorgt voor optimale isolatie. De roestvrijstalen constructie garandeert niet alleen een hoge duurzaamheid, maar ook een eenvoudige reiniging. Een bijzonder hoogtepunt zijn de gecontroleerde parameters voor elke fase van het rijpingsproces. U kunt de temperatuur, luchtvochtigheid, ventilatorsnelheid en rijptijd individueel instellen. De interne temperatuur- en luchtvochtigheidswaarden worden continu op het display weergegeven, zodat u altijd het overzicht behoudt. De vleesrijpingskast is tevens voorzien van een kalender, die u een gerichte planning van uw rijpingsprocessen mogelijk maakt. Dankzij de WiFi-verbinding kunt u de kast op afstand monitoren en bedienen, ook wanneer u niet ter plaatse bent. Daarnaast is er een USB-periferieapparaat beschikbaar voor probleemloze software-updates. Al met al biedt onze vleesrijpingskast een efficiënte en gebruiksvriendelijke oplossing voor het rijpen van vlees en is hij de ideale partner voor professionele vleesliefhebbers en gourmetkoks. Laat uw vlees in deze kast perfect rijpen en geniet altijd van de hoogste kwaliteit en smaak.

Wat is Dry Aging?

Dry Aging is een natuurlijk fysisch-chemisch proces dat hoogwaardig vlees op unieke wijze mals maakt. Droogrijping is een techniek waarbij het vlees niet vacuüm verpakt wordt en gericht is op het behouden van de beste smaak en malsheid van rundvlees door lange rijptijden. Dit proces dient in een veilige en gecontroleerde omgeving, zoals koelruimtes, uitgevoerd te worden. Een cruciale factor voor uitstekende resultaten is de regulering van temperatuur, vochtigheid en luchtcirculatie. Even belangrijk is de UVC-verlichting, die continu de bacteriegroei controleert en zo een veilige werkomgeving garandeert.

Uw voordelen

• Ideaal voor de horeca
• Zacht rijpen
• Lange houdbaarheid en frisheid
• Automatische ontdooiing
• UVC-lamp voor bacteriedodende werking
• Groot inhoudsvermogen
• HACCP-conform
• Veelzijdige uitvoeringen
• Gebruiksvriendelijk LCD-display
• Handig alarmprotocol
• Met koeling
• Visualisatie en bediening
• Verstelbare voetsteunen (13 - 20 cm)
• Robuust materiaal
• Gecontroleerde parameters voor elke fase

Technische gegevens