Vleesrijpingskast 1500 voor Dry-Aged Rijping Artikelnummer: 10013874;8051

Vleesrijpingskast 1500 voor Dry-Aged Rijping

De vleesrijpingskast biedt u de ideale oplossing voor het voorzichtig rijpen van vlees. Met continue koeling garandeert hij een lange houdbaarheid en frisheid van uw waardevolle vleesproducten. De kast heeft een royaal inhoudsvermogen van 300 kg, waardoor u ook grotere hoeveelheden vers vlees veilig kunt opslaan. Hij is verkrijgbaar in vier uitvoeringen en is speciaal ontwikkeld voor de behoeften van vleesliefhebbers. De rijpingskast beschikt over een automatische ontdooiingsfunctie, die u het lastige handmatig ontdooien bespaart. Bovendien is er een UVC-lamp geïntegreerd, die effectief bacteriën doodt en zo voor een hygiënische omgeving zorgt. Het gebruiksvriendelijke LCD-display en het meertalige menu maken de bediening kinderlijk eenvoudig. De glazen deur sluit automatisch dankzij de handige magnetische afdichting en zorgt zo voor een optimale isolatie. De roestvrijstalen constructie garandeert niet alleen een hoge duurzaamheid, maar ook een eenvoudige reiniging. Een bijzonder hoogtepunt zijn de gecontroleerde parameters voor elke fase van het rijpingsproces. U heeft de mogelijkheid om de temperatuur, luchtvochtigheid, ventilatorsnelheid en rijptijd individueel in te stellen. De interne temperatuur- en luchtvochtigheidswaarden worden continu op het display weergegeven, zodat u altijd het overzicht behoudt. De Dry Aging-kast is bovendien voorzien van een kalender, die u een gerichte planning van uw rijpingsprocessen mogelijk maakt. Dankzij de WiFi-verbinding kunt u hem op afstand monitoren en bedienen, zelfs wanneer u niet ter plaatse bent. Daarnaast is er een USB-periferieapparaat beschikbaar, zodat software-updates probleemloos kunnen worden uitgevoerd. Al met al biedt onze vleesrijpingskast u een efficiënte en gebruiksvriendelijke oplossing voor het rijpen van vlees en is hij de ideale partner voor professionele vleesliefhebbers en gourmetkoks. Laat uw vlees perfect rijpen en geniet altijd van de hoogste kwaliteit en smaak.

Wat is Dry Aging?

Dry Aging is een natuurlijk fysisch-chemisch proces dat hoogwaardig vlees uniek mals maakt. Bij droogrijping wordt het vlees niet vacuüm verpakt en door lange rijptijden behoudt het de beste smaak en malsheid van rundvlees. Dit proces dient te worden uitgevoerd in een veilige en gecontroleerde omgeving, zoals koelruimtes. Een cruciale factor voor uitstekende resultaten is de regulering van temperatuur, vochtigheid en luchtcirculatie. Even belangrijk is de UVC-verlichting, die de bacteriegroei continu controleert en een veilige werkomgeving garandeert.

Uw voordelen

• Zorgvuldig rijpen
• Automatische ontdooiing
• Groot inhoudsvermogen
• Veelzijdige uitvoeringen
• Visualisatie en bediening
• Robuust materiaal
• Ideaal voor de horeca
• Lange houdbaarheid en frisheid
• UVC-lamp voor bacteriedodende werking
• HACCP-conform
• Gebruiksvriendelijke LCD-display
• Verstelbare voetsteunen (13 - 20 cm)
• Gecontroleerde parameters voor elke fase