Categorie-header GN-bakken

GN-bakken, ook wel gastronormbakken genoemd, zijn onmisbare onderdelen in de horeca en grootkeuken. Dankzij de wereldwijd gestandaardiseerde afmetingen volgens de industriestandaard zorgen zij voor een eenvoudige handling, opslag en presentatie van levensmiddelen.

De genormeerde maten bieden overzicht en structuur in uw werkproces. Bovendien maken GN-bakken een ruimtebesparend gebruik mogelijk doordat ze stapelbaar zijn.

Meer informatie over het gastronormsysteem vindt u in onze Allpax-Wiki.

GN-bakken: maten en materialen voor professionele foodservice

GN-bakken zijn verkrijgbaar in verschillende formaten, opgebouwd volgens de basismaat GN 1/1 (530 x 325 mm). Veelvoorkomende maten zijn GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9 en andere varianten. Daarnaast zijn gastronormbakken leverbaar in uiteenlopende materialen, zodat u de uitvoering kunt kiezen die past bij uw toepassing.

Beschikbare maten en materialen

RVS: robuust, ideaal voor ovens en combisteamers, vaatwasmachinebestendig
Aluminium: licht en geschikt voor gebruik in de oven
Glas: maakt de inhoud goed zichtbaar
Porselein: geschikt voor bereiding en presentatie
Kunststof (melamine, polycarbonaat, polypropyleen): flexibel, geschikt voor de magnetron, maar niet voor de oven

Waar let u op bij de keuze van gastronormbakken?

Bij het kopen van gastronormbakken zijn vooral materiaal, compatibiliteit, de gewenste temperatuurbestendigheid en het beoogde gebruik belangrijk. Zo kiest u eenvoudiger de juiste GN-bakken voor bereiding, presentatie of opslag.

Kies het juiste materiaal voor uw toepassing

RVS: ideaal voor gebruik in oven en combisteamer, bestand tegen hoge temperaturen en vaatwasmachinebestendig
Aluminium: licht en goed geschikt voor ovengebruik, maar minder bestand tegen mechanische belasting
Kunststof (melamine, polycarbonaat, polypropyleen): geschikt voor magnetron en koelkast; let op temperatuurbestendigheid en vaatwasmachinegeschiktheid
Glas: biedt zicht op de inhoud, ideaal voor presentatie en opslag
Porselein: geschikt voor presentatie en opslag van gerechten, maar niet voor gebruik in de oven

Compatibiliteit tussen fabrikanten

GN-bakken van verschillende fabrikanten kunnen in maat en vorm afwijken. Let er daarom op dat alle bakken van dezelfde fabrikant afkomstig zijn, zodat een goede pasvorm gewaarborgd is.

Deksels en accessoires afstemmen op uw gebruik

Deksels: bepaal of u bakken met deksel nodig heeft; deksels zijn verkrijgbaar met lepeluitsparing, met afdichting of zonder extra uitvoering
Accessoires: overweeg extra onderdelen zoals GN-roosters, tussenverdelers of inzetbodems om de functionaliteit van de bakken uit te breiden

Temperatuurbereik en gebruiksdoel

Bepaal of de bakken geschikt moeten zijn voor het warmhouden, koelen of invriezen van gerechten.

Denk daarnaast na over het gebruik: voor presentatie van gerechten op buffetten of voor opslag in koelkasten en vriezers.

Duurzaamheid, reiniging en budget

Let op de robuustheid en weerstand van het materiaal bij intensief gebruik. Controleer ook of de bakken vaatwasmachinebestendig zijn en eenvoudig te reinigen.

Houd tot slot rekening met uw budget en met de kosten van bakken en accessoires. Hoogwaardige materialen kunnen hogere aanschafkosten hebben, maar mogelijk ook een langere levensduur bieden.

GN-bak